【冷凍おかずレシピ】こんなに使える冷凍トマト！正しい冷凍方法と簡単アレンジ調理法

トマトをふだんどうやって調理していますか？

くし切りにしてサラダに入れてるのが定番で、輪切りにして塩とマヨネーズをかけただけで立派なおかずになってしまいます。

調理するというよりは、生でいただくイメージが強いのではないでしょうか。

ただ、生で食べるにはフレッシュな状態がいいですよね。まとめ買いすると安いからたくさん買ってきて、フレッシュな状態のうちに食べきれなかったことはありませんか？

そんな方に提案したいのがトマトの冷凍保存です。

レシピもご紹介します。

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簡単すぎる冷凍トマト

調理時間２分

①トマトを洗って水分を拭き取ります。

②ヘタを取ります。

③ラップやジッパーバックで冷凍保存

あい

かんたんすぎて説明するまででもないほどですね。

塩トマトキューブ

調理時間１０分

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1トマトを洗って水分をふきとります

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2ヘタを取り、よく切れる包丁で細かめの角切りにします。

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3大きめのトマト一つにつき塩小さじ１を加え、混ぜて馴染ませます。

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4製氷器などに入れてキューブ状に凍らせます。トマトから出た水分も一緒に凍らせ下さい。

この日は半分の量をオリーブオイル漬けにして冷蔵保存しました。

塩を混ぜた後、お好みのオイルをひたひたになるまで入れて３日寝かせます。１週間くらいで食べきるならこちらの方法もおすすめ。

では冷凍トマトのレシピをいくつかご紹介します。

トマトとほうれんそうの冷製パスタ

調理時間１５分

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1パスタを茹でます。お好みの分量の塩を入れてください。表示通りの分数茹でます。

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2茹で上がる２分前に半分に切ってほぐしたえのきを加えます。

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3さらに１分前に、洗ってざく切りしたほうれんそうを加えます。

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4茹で上がったらザルにあげて水でしめます。

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5冷凍トマトを３０秒ほどチンして解凍します。ホタテは３枚にそぎ切りにしておきます。ホタテの代わりにシラスやタコ、エビ、なども合います。

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6全て合わせて塩胡椒をふり、ドレッシングを大さじ3～4加えて混ぜます。

ドレッシングはサラサラ系がおすすめです。

リッチな味に！冷凍トマトナポリタン

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1にんにくとトマトはすりおろす

玉ねぎとソーセージをスライス、ナスとピーマンを縦半分に切ってからスライスしておきます。

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2パスタを表示の茹で時間より１分少なく茹でます。

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3茹でている間にフライパンにオリーブオイルを熱してソーセージ、玉ねぎ、なす、ピーマンの順に炒めます。

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4ケチャップと赤ワインとすりおろしにんにくとトマトを加えて混ぜながら３分加熱し、茹で上がったパスタを加えてなじませます。

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5味見して、塩胡椒で調整してください。

簡単すぎ！トマトカオマンガイ

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1鳥もも肉に塩胡椒をふります。冷凍トマトは皮を剥きます。水道で流水を当てるだけであっという間に剥けますよ。

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2お米を研いで３０分浸水します。

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3炊飯器に米と水を入れます。

トマトから水分が出るので水の量は少し控えめ。

上に鶏もも肉をトマトを乗せて香味シャンタン（コンソメ１キューブでもOK）を加えて炊飯スタート。

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4炊けたら鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。トマトはしゃもじで潰してまぜます。

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5味が薄ければ塩で調整してください。

トマトのせ冷奴

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1冷凍トマトキューブを少し大きいボウルで２０秒チンして溶かします。温めすぎないように注意。

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1しらすときざんだ小葱を加えトマトの水分をなじませるようにまぜます。

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3お皿に豆腐、②、鰹節をのせて、お醤油をかけていただきます。具沢山でこぼれやすいので、お皿は深さのある鉢が食べやすいです。

トマトに含まれるリコピンは、日焼けを抑制する作用があるのをご存知でしょうか？女性は特に、夏にはぜひ食べたい野菜なんです。

サラダだけだと飽きてしまいがちですが、旨味成分たっぷりのトマトはいろんなお料理に使えます。

今年はお買い得な箱買いにチャレンジして、冷凍庫に常備してみるのはいかがでしょうか？