みなさん、カレーを作るときって一度にどのくらいの量を作りますか？１日で食べきる量だけを作る人って少数派なのではないでしょうか？
たくさん作りすぎると中途半端に残ったり、カレーが数日間も続いて飽きちゃうことってありますよね。
そんな時は、一手間かけてドライカレーにして冷凍保存するのがオススメ。
カレールーのまま小分け冷凍だと家族の人数分がなくて食べる機会がなかった、という問題も解決できちゃいます。
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冷凍ドライカレーの作り方
冷凍ドライカレー材料
- カレーの残り
- カレーと同量のひき肉
- カレーパウダ
- カレールー（調整用）
冷凍するまでの工程
step
1大きな具材は潰しておく
細かくつぶす
ジャガイモ、にんじんは塊のままだと冷凍に向きません。食べきっておくか、余っている場合はお玉と鍋の縁で挟んで潰しておきましょう。
後々薄っぺらくして冷凍したいので、お肉も大きな塊があればキッチンバサミなどで細かくしておいてください。
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2カレーにひき肉を加える
カレーにひき肉を加える
カレーの残りに挽肉を加えます。量はお好みで大丈夫ですが私はカレーと大体同じ量にします。最初は少し控えめに入れて、後から調整しても構いません。
ひき肉の種類はお好みのものを使ってください。（この日は脂身が少ない豚ひき肉を使いました。）
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3ひき肉を炒めながら混ぜる
ひき肉を炒めながら混ぜる
点火してひき肉に火が通るまで混ぜながら炒めます。ひき肉はパラパラにほぐしてください。
味見して調整しながら途中カレーパウダーを少し加えます。ひき肉が多すぎて味が薄すぎたらカレールーをひとかけたしてもOKです。
step
4粗熱をとり、ジッパーに入れて冷凍する
箸で型を付ける
味が決まったら粗熱を取り、冷凍します。
ジッパーバックにドライカレーを少量を入れ、薄く伸ばしてお箸で筋をつけて冷凍するか、使わなくなった製氷皿に入れて冷凍し、キューブ常に凍らせてジッパーバックに入れておくと使いやすいです。
ドライカレーおすすめの使い方
カレーチーズトースト
作り方
- 食パンにドライカレーシートを乗せて２０秒くらいチンします。（シートの厚みにもよりますので溶けたかな？くらいまで。）
- チーズを乗せて少しチーズがこんがりするまでトーストします。
カレーホットサンド
作り方
- 食パンにドライカレーシート挟んで２０秒チンします。
- ホットサンドメーカ（なければトースター）で焼きます。
○カレー坦々うどん
作り方
- ドライカレーを耐熱容器に入れて３０秒〜１分チンしてあたためます。（１人前１００gくらい）
- 茹でたうどんに乗せます。
- お好みで胡瓜の千切りや刻みネギ、卵黄などを乗せると見栄えも味もよくなります。
○ポテサラカレーコロッケ
作り方
- 残ったポテサラに、チンして解凍したドライカレーを混ぜます。カレーパウダーを足しておくとよりカレーコロッケ感が出ます。
- 整形しパン粉をつけて油で揚げます。
- ポテサラの代わりに残りごはんを使えば、ライスコロッケになります。
○カレーグラタン
作り方
- マカロニを茹でてザルにあげて、温かいうちにドライカレーを加えて溶かしながらまぜます
- グラタン皿に①を入れ、ホワイトソース５０g、ピザ用チーズ３０gを乗せてパン粉を振りかけます
- オーブンで２１０度/７〜１０分くらい、表面に焼き色がつくまで焼きます。
○餃子の皮でラザニア風
作り方
- ドライカレーシートを適当に割ります。
- グラタン皿にドライカレー、餃子の皮、チーズの順に２〜３層重ねます。1番上ををチーズで重ね終えてください。
- オーブンで２１０度/７〜１０分くらい、表面に焼き色がつくまで焼きます。
○ドライカレー春巻き
作り方
- ドライカレーを１分ほどチンして解凍し、粗熱を取ります。
- 春巻きの皮で巻いて揚げます。
どれくらい日持ちする？
冷凍すれば１〜２週間は持ちます。
４〜５日で食べきる場合は冷蔵保存でもOKです。
ドライカレーは他にも使い方いろいろ！
結構いろんなものに合いますよ。
もちろんシンプルにご飯に乗せてドライカレーとして食べても美味しいです。
カレーは炭水化物と仲良しです。脂肪と糖なので少々カロリーがお高いですが、冷凍しておけば連日で食べなくていいのでたまには高カロリーもアリですよね。
カレーはご家庭によってドロドロ系やシャバシャバ系や濃度もまちまち。
使うひき肉の種類もお好みのものでできるので、ここにある分量は参考程度に、大雑把に作って最後は味見して調整するのが美味しく作るポイントです。
各ご家庭のお気に入りの分量を見つけてくださいね。
